荠菜

• 钙含量：每100克荠菜含有294毫克钙，约为100克牛奶（约含107毫克钙）的近3倍。
• 其他营养：除了高钙含量外，荠菜还含有丰富的钾、膳食纤维、胡萝卜素和维生素C等营养素，这些成分对血压、免疫力、皮肤和视力等都有一定的益处。
• 食用建议：春天是荠菜的生长旺季，可以将其采摘后洗净，用于炒菜、做馅或煮汤等。在烹饪过程中，为了最大限度保留其营养价值，建议采用急火快炒的方式。

芥菜

• 钙含量：每100克芥菜含有约230毫克钙（也有说法为180毫克，但均远高于牛奶），是牛奶钙含量的2倍多。
• 其他营养：芥菜同样含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等营养素，有助于维持身体健康。
• 食用建议：芥菜可以做成各种美味的菜肴，如芥菜炒肉、芥菜豆腐汤等。在烹饪芥菜时，也可以采用焯水后急火快炒的方式，以保留其营养成分。

需要注意的是，虽然荠菜和芥菜的钙含量高于牛奶，但牛奶仍然是补钙的首选食物之一，因为其钙质容易被人体消化吸收。此外，在食用这些高钙蔬菜时，还可以搭配一些富含维生素D的食物（如鱼类、虾皮、动物肝脏等）或适当晒太阳，以促进钙质的吸收和利用。

综上所述，春天抓住补钙“黄金期”，多吃荠菜和芥菜这两种高钙蔬菜，可以为身体提供丰富的钙质和其他营养素，有助于维持骨骼健康和身体健康。