政策背景：从32万到零的突破
北京市教委通过“中央厨房+微厨”模式，将食材粗加工前置至企业中央厨房，并改扩建校内空间增设洗消设备。曾因空间局促需自备餐具的32万学生，如今全部实现校内统一供餐。
实施细节：多元保障覆盖
硬件升级
- 2114个校址均配备智能烹饪设备与120℃热风消杀餐具。
- 无食堂学校通过“校校合作”，由邻近学校食堂跨校供餐。
模式创新
- 校外供餐学校实行“桶餐到班”，统一提供非一次性餐具。
- 推行校领导陪餐制，每餐均有校领导与学生共餐，实时优化供餐质量。
学生与家长反馈
便利性提升
- 学生书包减重超1斤，家长无需清洗油腻饭盒。
- 分餐流程优化，如补餐点设置解决部分学生未吃饱问题。
营养与安全
- 家长通过“陪餐日”参与监督，供餐企业根据反馈调整菜单。
- 智慧食堂系统实现食材溯源，确保餐食温度与营养保留。
未来规划：持续优化升级
北京将建设大宗食材集采平台，提高新型自营食堂数量，并推广多样化就餐形式，如通过小程序精准计算用餐人数，进一步保障学生膳食健康。
